| 摘要註: |
隨著生活水平的不斷提高，人們對“吃”的質量要求也越來越高，科學飲食日益受到重視。本書為一本科學普及讀物，圍繞“吃”這一主題，共分為食品安全、營養攝入、加工烹飪和食品選購四個篇章，每個篇章又分為“有此一說”與“不能不問”兩個部份。前一部份針對目前民間普遍存在的飲食誤區，澄清了在食品安全、衛生、營養、烹飪和選購等方面可能存在的某些模糊觀點；後一部份以問答的形式，針對百姓日常飲食中普遍關心的問題，進行了詳細的分析和解釋。本書內容通俗易懂，語言簡潔流暢，形式活潑生動，幫助人們走出吃的誤區，樹立正確的、科學的健康飲食觀，為現代家庭必備的常用讀物。 |