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  • 麴之鍊金術精準操作、科學探索、大膽實驗食材,重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力 /
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
    正題名/作者: 麴之鍊金術/ 傑瑞米.烏曼斯基(Jeremy Umansky), 瑞奇.施(Rich Shih), 著 ; 林瑾瑜, 鍾慧元譯
    其他題名: 精準操作、科學探索、大膽實驗食材,重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力 /
    其他題名: Rediscovering the magic of mold-based fermentation.
    作者: 烏曼斯基
    其他作者: Shih, Rich.
    出版者: 新北市 :大家出版 : : 2021,
    版本: 初版
    面頁冊數: 7, 327面 :部分彩圖, 表 :
    附註: 譯自: Koji alchemy : rediscovering the magic of mold-based fermentation.
    標題: 食譜 -
    電子資源: udn讀書館
    ISBN: 9789865562021 :
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