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現代餐飲成本核算與控制

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段仕洪

現代餐飲成本核算與控制

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	段仕洪
Published:	上海財經大學出版社;
Year of Publication:	2009
Subject:	飲食業 -
Online resource:	http://www.apabi.com/cec/?pid=book.detail&metaid=m.20091015-m802-w006-075
Summary:	全書共分7章，內容包括：現代餐飲業成本核算的意義、特點、作用、原則、任務；烹飪原料的主料、配料成本核算；烹飪調料和燃料成本核算；餐飲產品成本核算；餐飲菜餚、面點售價的核算；餐飲筵席成本、售價的核算；餐飲業的成本控制管理。
ISBN:	9787564204020

現代餐飲成本核算與控制
段仕洪

現代餐飲成本核算與控制 [電子書] / 段仕洪 : 上海財經大學出版社, 2009.
ISBN 9787564204020
飲食業

現代餐飲成本核算與控制
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337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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