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食品脢學
~
劉欣
食品脢學
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
劉欣
出版地:
北京
出版者:
中國輕工業出版社;
出版年:
2006
標題:
脢學 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5019%2d5198%2d5
摘要註:
本書共分10章，內容包括食品脢的基本理論，脢在食品加工和保藏中的應用，脢工程基礎，脢在食品分析中的應用，脢的安全性管理等。
ISBN:
7501951985
食品脢學
劉欣
食品脢學
/ 劉欣主編 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2006.
ISBN 7501951985
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本書共分10章，內容包括食品脢的基本理論，脢在食品加工和保藏中的應用，脢工程基礎，脢在食品分析中的應用，脢的安全性管理等。
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ISBN7-5019-5198-5
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