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天然食品添加劑
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董士遠
天然食品添加劑
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
曾名□
合作者:
董士遠
出版地:
北京
出版者:
化學工業出版社;
出版年:
2005
標題:
食品添加劑 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d6756%2d9
摘要註:
本書介紹了天然食品防腐劑、天然食品抗氧化劑、天然食品增味劑、天然食品乳化劑、天然食品增稠劑的化學結構、作用機理及其研究進展。另外，本書還介紹了水生生物脢、甲殼質脢、褐藻膠脢等天然脢制劑的研究進展和在食品中的應用前景。內容新穎，資料翔實，有較強的實用價值和指導意義。
ISBN:
7502567569
天然食品添加劑
曾名□
天然食品添加劑
/ 曾名□, 董士遠主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2005.
ISBN 7502567569
食品添加劑
董士遠
天然食品添加劑
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本書介紹了天然食品防腐劑、天然食品抗氧化劑、天然食品增味劑、天然食品乳化劑、天然食品增稠劑的化學結構、作用機理及其研究進展。另外，本書還介紹了水生生物脢、甲殼質脢、褐藻膠脢等天然脢制劑的研究進展和在食品中的應用前景。內容新穎，資料翔實，有較強的實用價值和指導意義。
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ISBN7-5025-6756-9
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