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食品酵素學 = Food enzymology

~

丁立孝

食品酵素學 = Food enzymology

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Paralel Title:	Food enzymology
Author:	何國慶,
Secondary Intellectual Responsibility:	丁立孝,
Place of Publication:	臺北市
Published:	五南;
Year of Publication:	2007[民96]
Edition:	初版
Description:	[16],607面圖 : 26公分;
Series:	食品科技系列教科書
Subject:	食品科學 -
Subject:	酵素 -
Subject:	食品加工 -
Notes:	含參考書目
ISBN:	978-957-11-4808-3

食品酵素學 = Food enzymology
何, 國慶

食品酵素學 = Food enzymology / 何國慶,丁立孝著 - 初版. - 臺北市 : 五南, 2007[民96]. - [16],607面 ; 圖 ; 26公分. - (食品科技系列教科書).
含參考書目附錄:1.常見酵素學中英文名詞及縮寫;2.國內外著名微生物茵種保藏單位及所在地;3.國內外部分酵素製劑公司.
ISBN 978-957-11-4808-3
食品科學酵素食品加工

丁, 立孝

食品酵素學 = Food enzymology
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