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日本料理為什麼好吃?從食材到廚房, 176個有趣的美味科學Q&A/

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川崎寛也

日本料理為什麼好吃?從食材到廚房, 176個有趣的美味科學Q&A/

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : Monograph/item
正題名/作者:	日本料理為什麼好吃?從食材到廚房, 176個有趣的美味科學Q&A/ / 川崎寛也著 ; 康逸嵐翻譯
作者:	川崎寛也
其他作者:	康逸嵐
出版者:	臺北市: 創意市集, : 2023[民112],
版本:	初版
面頁冊數:	280面: 圖, 像; : 23cm;
附註:	譯自: 味.香り「こつ」の科学 : おいしさを高める味と香りのQ&A
標題:	食譜 -
ISBN:	9786267336137(平裝):

日本料理為什麼好吃?從食材到廚房, 176個有趣的美味科學Q&A/
川崎寛也

日本料理為什麼好吃?從食材到廚房, 176個有趣的美味科學Q&A/ 川崎寛也著 ; 康逸嵐翻譯 - 初版 - 臺北市: 創意市集, 2023[民112] - 280面: 圖, 像; 23cm - #Lifestyle. - #Lifestyle.

譯自: 味.香り「こつ」の科学 : おいしさを高める味と香りのQ&A

參考書目: 面264-280

ISBN: 9786267336137(平裝): NT480Subjects--Topical Terms:

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食譜

日本料理為什麼好吃?從食材到廚房, 176個有趣的美味科學Q&A/
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館藏

1 筆 • 頁數 1 •
1

典藏地名稱

館藏流通類別

00389664

前棟3F一般圖書區(圖書館) 3F General Monographic Collections (Front Building)

一般圖書

一般圖書 (Book)

427.1 8764 2023

一般使用(Normal)

在架

0

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