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分子廚藝 : 用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
副題名:
用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典
作者:
提斯
其他作者:
孫正明,
出版地:
臺北市
出版者:
貓頭鷹出版; 家庭傳媒城邦分公司發行;
出版年:
2012[民101]
版本:
二版
面頁冊數:
269面圖 : 23公分;
集叢名:
貓頭鷹書房
標題:
烹飪 -
標題:
分子原理 -
附註:
全新典藏版
ISBN:
978-986-262-087-8
分子廚藝 : 用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典
提斯
分子廚藝
: 用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典 / 提斯(Herve This)著 ; 孫正明譯 - 二版. - 臺北市 : 貓頭鷹出版, 2012[民101]. - 269面 ; 圖 ; 23公分. - (貓頭鷹書房).
全新典藏版.
ISBN 978-986-262-087-8
烹飪分子原理
孫, 正明
分子廚藝 : 用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典
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前棟3F一般圖書區(圖書館) 3F General Monographic Collections (Front Building)
館藏
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00346776
前棟3F一般圖書區(圖書館) 3F General Monographic Collections (Front Building)
一般圖書
一般圖書 (Book)
427.8 T448 2012
一般使用(Normal)
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