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食品微生物學 普通高等教育"十一五"規劃教材
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呂嘉櫪
食品微生物學 普通高等教育"十一五"規劃教材
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
呂嘉櫪
出版地:
北京
出版者:
化學工業出版社;
出版年:
2007
標題:
食品微生物 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20080612%2dm000%2dw030%2d012
摘要註:
本書結合現代微生物學和食品科學發展趨勢, 對食品微生物學的內容進行了系統介紹, 並突出食品微生物學的實踐應用. 共分11章:前8章系統闡述了與食品相關的微生物學的基礎理論;後3章介紹了微生物在食品工業中的作用.
ISBN:
9787502596002
食品微生物學 普通高等教育"十一五"規劃教材
呂嘉櫪
食品微生物學
/ 呂嘉櫪主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2007.
ISBN 9787502596002
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食品微生物學 普通高等教育"十一五"規劃教材
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本書結合現代微生物學和食品科學發展趨勢, 對食品微生物學的內容進行了系統介紹, 並突出食品微生物學的實踐應用. 共分11章:前8章系統闡述了與食品相關的微生物學的基礎理論;後3章介紹了微生物在食品工業中的作用.
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