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乳品化學 乳品科學技術叢書
~
郭本恆
乳品化學 乳品科學技術叢書
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
郭本恆
出版地:
北京
出版者:
中國輕工業出版社;
出版年:
2001
標題:
乳製品 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20080620%2dm801%2dw018%2d101
摘要註:
本書內容包括:牛乳的組成, 結構和形成, 乳的物理化學性質, 乳蛋白質化學, 乳脂肪化學, 乳糖, 礦物元素和維生素, 乳中的生物活性物質.
ISBN:
7501930007
乳品化學 乳品科學技術叢書
郭本恆
乳品化學
/ 郭本恆主編 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2001.
ISBN 7501930007
乳製品
乳品化學 乳品科學技術叢書
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