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食品冷凍冷藏原理與技術

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謝晶

食品冷凍冷藏原理與技術

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:	謝晶
出版地:	北京
出版者:	化學工業出版社;
出版年:	2005
標題:	食品貯藏 - 制冷貯藏 -
標題:	食品冷加工 - 制冷貯藏 -
電子資源:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d6625%2d2
摘要註:	本書分為食品用制冷原理和制冷技術兩大部份. 制冷原理介紹了制冷的理論基礎知識, 制冷技術的基本原理, 制冷系統的主機, 主要設備和輔助設備. 制冷技術介紹了制冷在食品中的應用.
ISBN:	7502566252

食品冷凍冷藏原理與技術
謝晶

食品冷凍冷藏原理與技術 / 謝晶主編 - 北京 : 化學工業出版社, 2005.
ISBN 7502566252
食品貯藏食品冷加工 -- 制冷貯藏 -- 制冷貯藏

食品冷凍冷藏原理與技術
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330 $a 本書分為食品用制冷原理和制冷技術兩大部份. 制冷原理介紹了制冷的理論基礎知識, 制冷技術的基本原理, 制冷系統的主機, 主要設備和輔助設備. 制冷技術介紹了制冷在食品中的應用.
337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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