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園藝產品加工學

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林親錄

園藝產品加工學

Record Type:	Language materials, printed : monographic
Author:	林親錄
Alternative Intellectual Responsibility:	鄧放明
Place of Publication:	北京
Published:	中國農業出版社;
Year of Publication:	2003
Subject:	園藝作物 -
Online resource:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20070625%2dm032%2dw005%2d118
Summary:	園藝產品加工是食品科學知識技術體系中的重要組成部份，它包括果品、蔬菜、茶葉和花卉等方面的加工工藝和技術。本教材講述了園藝食品的化學成分與加工原料的預處理；園藝食品微度加工；食品速凍技術、果酒釀造等。
ISBN:	7109081397

園藝產品加工學
林親錄

園藝產品加工學 / 林親錄, 鄧放明主編 - 北京 : 中國農業出版社, 2003.
ISBN 7109081397
園藝作物

鄧放明

園藝產品加工學
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330 $a 園藝產品加工是食品科學知識技術體系中的重要組成部份，它包括果品、蔬菜、茶葉和花卉等方面的加工工藝和技術。本教材講述了園藝食品的化學成分與加工原料的預處理；園藝食品微度加工；食品速凍技術、果酒釀造等。
337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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