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色譜在食品安全分析中的應用
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王緒卿

 

  • 色譜在食品安全分析中的應用
  • 紀錄類型: 書目-語言資料,印刷品 : 單行本
    作者: 王緒卿
    出版地: 北京
    出版者: 化學工業出版社;
    出版年: 2005
    集叢名: 色譜技術叢書
    標題: 色譜法 - 應用 -
    電子資源: http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5025%2d6259%2d1
    摘要註: 本書為《色譜技術叢書》中的一冊，著重介紹與食品安全有關的色譜技術知識。鑑於食品樣品基質複雜，單列一章“樣品前處理技術”介紹各種萃取、淨化和衍生化技術的基礎知識。其後逐章論述各種有機污染物、食品添加劑、保健食品功效成分的分析方法，並分別簡述其毒理學意義、理化性能、食品污染概況和限量要求，以及保健食品功能因子生物學意義等。為了兼顧科學性與實用性，各章均列舉了各類目標化合物測定方法的典型示例。
    ISBN: 7502562591
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