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食品安全概論
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錢建亞
食品安全概論
紀錄類型:
書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:
錢建亞
合作者:
熊強
出版地:
南京
出版者:
東南大學出版社;
出版年:
2006
標題:
食品衛生 -
電子資源:
http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=m%2e20070209%2dm018%2dw008%2d028
摘要註:
本書講述了化學、生物來源的食品安全影響因素，原料、添加劑、加工過程等對食品安全的影響，質量控制、良好操作規程、立法、監督等保障措施。
ISBN:
7564103868
食品安全概論
錢建亞
食品安全概論
/ 錢建亞, 熊強主編 - 南京 : 東南大學出版社, 2006.
ISBN 7564103868
食品衛生
熊強
食品安全概論
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本書講述了化學、生物來源的食品安全影響因素，原料、添加劑、加工過程等對食品安全的影響，質量控制、良好操作規程、立法、監督等保障措施。
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