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食品物性學

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殷湧光

食品物性學

紀錄類型:	書目-語言資料,印刷品 : 單行本
作者:	李雲飛
合作者:	殷湧光
合作者:	金萬鎬
出版地:	北京
出版者:	中國輕工業出版社;
出版年:	2005
標題:	食品 - 教材 - 物性學 -
電子資源:	http://cec.lib.apabi.com:80/product.asp?BookID=ISBN7%2d5019%2d4806%2d2
摘要註:	本書介紹了食品主要成分、結構形態與物理性質；固體食品的基本物理特徵；食品的流變特性；散粒體食品的力學特性；食品熱物性等內容。
ISBN:	7501948062

食品物性學
李雲飛

食品物性學 / 李雲飛,殷湧光,金萬鎬編著 - 北京 : 中國輕工業出版社, 2005.
ISBN 7501948062
食品 -- 教材 -- 物性學

殷湧光

食品物性學
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330 $a 本書介紹了食品主要成分、結構形態與物理性質；固體食品的基本物理特徵；食品的流變特性；散粒體食品的力學特性；食品熱物性等內容。
337 $a 需要下載並安裝APABI Reader軟件閱讀電子圖書
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